Dove la rocciadiventa rosa.
Cinquantasei camere e suite, un ristorante con due stelle, 2.400 m² di spa e un osservatorio astronomico sul tetto. Un cinque stelle di famiglia, sulle Dolomiti, dal 1892.
Cinque stelle,
tre generazioni,
un solo indirizzo.
Cinquantasei camere e suite, un ristorante con due stelle, 2.400 m² di spa e un osservatorio astronomico sul tetto. Tutto affacciato sullo stesso anfiteatro di guglie, che al tramonto diventa rosa.
Dal 1892 l'Hotel Dolomi appartiene alla stessa famiglia. La quinta stella è arrivata nel 2026, trentaquattro anni dopo che Marta Dolomi ha preso in mano l'albergo — e non ha cambiato il modo in cui riceviamo le persone: ha cambiato quello che possiamo permetterci di offrire loro.
La quinta stella è arrivata nel 2026. Quarantadue persone, trentaquattro delle quali abitano entro venti chilometri da qui.
Le persone dell'hotelDa 34 a 210 m², tutte con vista frontale sulle guglie e legno di larice a vista.
Il Ristorante Larice, trentadue coperti, la cucina di Matteo Ferrandi.
Dodici aree su tre livelli, più una vasca esterna che resta a 34 °C a gennaio.
Il cielo più scuro delle Alpi: duecentodieci notti di Via Lattea l'anno.
Otto modi di dormire
guardando le guglie.
Camera Deluxe Larice
Il larice, la luce del mattino e nient'altro.
Camera Panorama Enrosadira
Esposizione ovest: qui l'enrosadira si guarda dal letto.
Junior Suite Cirmolo
Cirmolo massiccio: si dorme due battiti più lenti.
Suite Enrosadira
Settantadue metri quadrati e una terrazza tutta per due.
Sky Suite Osservatorio
Una cupola di vetro, un letto che ruota, la Via Lattea.
Family Suite Marmolada
Due camere, una porta che si chiude, il sonno di tutti salvo.
Il bosco, il fuoco,
la fermentazione.
Matteo Ferrandi cucina quello che cresce entro cento chilometri e lo trasforma con tre strumenti: il fuoco vivo, il tempo della fermentazione e una manciata di erbe che raccoglie di persona nel nostro giardino.
Quattro menu degustazione, una carta che cambia ogni ventuno giorni, milleduecento etichette in una cantina scavata nella dolomia a dodici gradi costanti.
Il piatto
Quattro percorsi, da cinque a dieci portate, con abbinamento vini o analcolico.
La cantina
Milleduecento etichette e una sommelier che sostiene si debba servire due gradi più caldo, in quota.
Il bar
Otto signature cocktail d'alta quota, distillati di montagna e cioccolate che sono quasi un dolce.
Trentaquattro gradi,
e fuori nevica.
Dodici aree fra saune, bagni di vapore e piscine, quarantaquattro trattamenti costruiti su piante raccolte entro il perimetro dell'albergo, e una vasca esterna che resta a 34 °C anche a gennaio.
Il cielo più scuro
delle Alpi.
La Val Dolomi è area di protezione del cielo notturno: tutti i corpi illuminanti esterni sono schermati verso il basso e la scala Bortle scende in classe 2. Vuol dire che a occhio nudo, senza strumenti, si legge la banda galattica da orizzonte a orizzonte.
Sul tetto abbiamo messo un Ritchey-Chrétien da 500 mm sotto cupola motorizzata e un planetario da trentadue poltrone reclinabili. L'astronomo residente accompagna ogni sera.
Attività
Due guide alpine, tre accompagnatori di media montagna e quattro maestri di sci, tutti dipendenti dell'albergo. Il Mountain Desk apre alle 7:30.
Sci alpino
Neve battuta all'alba, con la Marmolada davanti agli occhi
Escursioni estive
Sentieri fra i pascoli, con le pareti che virano al rosso
Vie ferrate
Il cavo d'acciaio, la parete strapiombante e cento metri di vuoto
E-bike
Mille metri di dislivello con il sorriso, non con la smorfia
Parapendio in tandem
Tre passi di corsa e la valle si apre sotto i piedi
Rafting
Sei pagaie, una corrente veloce e un comandante che urla avanti
Sleddog
Dodici husky, una slitta e il silenzio che arriva dopo il via
Yoga all'alba
Il primo sole sulle pareti, il respiro e nient'altro
Qui, un tempo,
c'era il mare.
Duecentocinquanta milioni di anni fa queste guglie erano barriere coralline, in fondo a un mare tropicale. La dolomia che le compone contiene magnesio: è il magnesio la ragione per cui al tramonto tutto diventa rosa.
Prossimi appuntamenti
La transumanza: il rientro delle mandrie da Malga Sorela
Sentiero di Malga Sorela · 08:00
Aperitivo al tramonto con l'arpa celtica
Terrazza panoramica · 18:30
La Via Lattea allo zenit: notte senza luna
Osservatorio astronomico · 21:45
Cena d'addio all'estate sul prato del Larice
Prato del Ristorante Larice · 19:00
Ferrata del Camino Averta con le guide del Mountain Desk
Parete del Camino Averta · 07:00
Verticale di Teroldego 1999-2019 in cantina
Cantina scavata nella roccia · 19:30
Yoga all'alba sulla terrazza: verso l'equinozio
Terrazza panoramica · 06:45
Osservazione del cielo profondo: l'ammasso di Ercole
Osservatorio astronomico · 21:30
Le mani di legno: incontro con l'ultimo intagliatore della valle
Salone Larice · 17:30
Caccia ai suoni nel giardino sensoriale
Giardino sensoriale · 16:00
Weekend del bramito: i cervi della Val Dolomi
Foresta di Val Sorela
Equinozio d'autunno: quartetto d'archi nel Salone Larice
Salone Larice · 21:00
Luna piena del raccolto al telescopio
Osservatorio astronomico · 21:00
Funghi porcini: raccolta all'alba e cena a quattro portate
Bosco di Val Sorela e Ristorante Larice · 07:30
Il bosco che cambia colore: laboratorio di foglie
Giardino sensoriale · 15:00
Bagno di suono nella grotta di sale
Spa - grotta di sale · 17:00
La cacciagione secondo Ferrandi: capriolo, camoscio, cervo
Ristorante Larice · 19:30
Le Dolomiti di Dino Buzzati: lettura in Stube 1892
Stube 1892 · 18:00
Foliage in Val Sorela: passeggiata fotografica
Val Sorela · 09:30
Le Orionidi: polvere della cometa di Halley
Terrazza dell'osservatorio · 22:00
Vendemmia tardiva: verticale di Vino Santo trentino
Cantina scavata nella roccia · 18:00
Zucche e lanterne nel giardino sensoriale
Giardino sensoriale · 17:00
Ognissanti: il cimitero di montagna e le sue storie
Ritrovo alla reception · 10:30
Ritiro d'autunno: respiro, silenzio e acqua
Spa e sale del silenzio
Il planetario si accende: viaggio nel Sistema Solare
Planetario · 18:00
Il pane di segale: le mani nella madre
Cucina del Ristorante Larice · 16:00
Duecentoquaranta specie,
un solo profumo.
Il giardino è nato nel 2016 come orto delle erbe e oggi copre ottomila metri quadrati su sette zone tematiche, ciascuna dedicata a un senso. Si cammina scalzi su un tratto, si annusa su un altro, si mangia su un terzo.
Sessantaquattro specie sono catalogate nel nostro erbario digitale, con nome scientifico, fioritura e — soprattutto — l'uso che ne facciamo in cucina, in spa e in distilleria.
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